ames試驗檢測中心

ames試驗檢測中心食品無(wú)塵無(wú)菌包裝是指將經(jīng)過(guò)殺菌后已獲得商業(yè)無(wú)塵無(wú)菌狀態(tài)的產(chǎn)品，封閉在已殺菌的容器中，在無(wú)塵無(wú)菌環(huán)境下灌注，灌裝后包裝容器保持密封以防止再度感染，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長(cháng)的貨架壽命的包裝方法。

食品物料的殺菌分為熱力殺菌和冷菌。食品無(wú)塵無(wú)塵無(wú)菌包裝的物料殺菌到目前為止主要是熱力殺菌，其又分超高溫殺菌和高溫短時(shí)殺菌兩種，物料的冷殺菌方法 主要指紫外線(xiàn)和微波殺菌。超高溫殺菌是指在溫度和時(shí)間分別為135-150℃和2-8秒的條件下，對乳品或其他食品進(jìn)行處理的一種工藝。由于它具有許多優(yōu) 點(diǎn)，特別是可以解決既能殺死產(chǎn)品中的微生物，又可較好的保持食品品質(zhì)與營(yíng)養價(jià)值這對矛盾，現已廣泛應用于牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及其 它產(chǎn)品的生產(chǎn)。

GMP食品消毒車(chē)間環(huán)境檢測是針對對超高溫殺菌有蒸煮味的物料可采用高溫短時(shí)殺菌，此種方法可較好保持產(chǎn)品的營(yíng)養、風(fēng)味，其典型應用是對牛乳制品的殺菌以及部份蔬菜制品殺菌。

物料的冷殺菌方法是指根據不同場(chǎng)合各種殺菌劑或紫外線(xiàn)殺菌、輻射殺菌、微波照射殺菌等以達到殺菌目的。利用微波殺菌的效果在醬油、啤酒、牛乳等方面已得到較好驗證，只是用于大規模生產(chǎn)的部分技術(shù)難題尚未解決。

ames試驗檢測中心潔凈等級：以單位容積空氣中發(fā)現的粒子的數量來(lái)確定潔凈等級，10版GMP中將潔凈區分為四個(gè)級別：*--高風(fēng)險操作區，如灌裝區、放置膠塞桶和無(wú)菌制劑直接接觸的敞口包裝的區域及無(wú)菌裝配或連接操作區域，應當用單向流操作臺維修該區的環(huán)境狀態(tài)。單向流系統在其工作區域必須均勻送風(fēng)。B級--指無(wú)菌配制和灌裝等高風(fēng)險操作*潔凈區所處的背景區域。C級和D級--指無(wú)菌藥品生產(chǎn)過(guò)程中程度較低操作步驟的潔凈區。

潔凈室：根據需要對空氣的傳播粒子和其他因素進(jìn)行控制（例如：氣流速度和方向、溫度、濕度、壓力、微生物污染等）的一個(gè)密閉區域。